Poulet frit et riz aux olives
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 34 G., glucides 49 G., fibre 2 G., cholestérol 133 mg, sodium 953 mg, sucre 2 G.
Calories 500, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 34 G., glucides 49 G., fibre 2 G., cholestérol 133 mg, sodium 953 mg, sucre 2 G.
Les cuisses de poulet sont poêlées avec de l'ail, de l'origan frais et du jus de citron, ce qui leur confère une saveur délicieusement aromatique, légèrement citronnée et épicée. Servez-les avec du riz cuit avec des oignons, du céleri, des herbes, du citron et des olives noires. Le jus de cuisson du poulet se conservera dans la poêle. Versez-le sur le plat comme une sauce et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 5 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 0,5 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
- 1 citron (couper la moitié en 4 morceaux et retirer les pépins ; presser la moitié)
- 0,7 kg de cuisses de poulet sans peau ni os (4 à 6 pièces), coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, céleri, ail, origan, riz à grains longs, olive, olives de Kalamata, citron, cuisses de poulet, bouillon, ciboulette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et une pincée de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe d'origan ; faites cuire 30 secondes.
- Ajoutez le riz, les olives, les quartiers de citron, 375 ml d'eau et 5 ml de sel dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et remuez. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 17 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poulet, ajoutez-le dans la poêle et faites-le dorer en le retournant une fois, environ 8 minutes. Ajoutez les 2 gousses d'ail hachées restantes et 1 cuillère à soupe d'origan et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 10 secondes. Incorporez le jus de citron et déglacez les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon de poulet, portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide ait réduit de moitié, environ 5 minutes.
- Égrainez le riz à la fourchette. Répartissez-le dans les assiettes, déposez le poulet par-dessus, arrosez du jus de cuisson et parsemez de ciboulette.
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