morceaux de poulet frits au four
Votes : 2
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 275, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 20 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 107 mg, sodium 388 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 275, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 20 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 107 mg, sodium 388 mg, sucre 2 G.
Cette recette de poulet donne un résultat incroyablement croustillant et délicieux, comme du poulet frit. Pourtant, il est cuit au four, sans peau, et bien plus sain. Pour une croûte vraiment croustillante, utilisez de la chapelure panko japonaise à gros grains, mélangée à des épices pour une saveur relevée. Cette croûte savoureuse se marie parfaitement avec la chair tendre et juteuse, légèrement sucrée. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros œufs battus
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 2,5 cuillères à soupe chapelure panko
- 2 cuillères à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1 poulet de 1,3 kg, coupé en 8 morceaux, peau retirée
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, Moutarde de Dijon, Miel, sauce piquante, chapelure panko, poivre noir, paprika, poivre de Cayenne moulu, poudre d'ail, poulet
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson et vaporisez-la d'huile de cuisson.
- Dans un plat à tarte ou un bol peu profond, mélanger les œufs, la moutarde, le miel, la sauce piquante, le sel et le poivre noir selon votre goût.
- Dans un autre récipient similaire, ajoutez la chapelure, le sel et le poivre noir selon votre goût, le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail, puis mélangez pour bien répartir le tout.
- Trempez le poulet dans le mélange liquide, puis dans le mélange de farine, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure. Disposez les morceaux de poulet sur une grille placée sur une plaque de cuisson, en les espaçant. Vaporisez le poulet d'huile de cuisson pour une meilleure coloration et un croustillant optimal.
- Déposez le poulet sur la grille supérieure du four et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, environ 45 minutes. La température à cœur de la partie la plus épaisse doit atteindre 71 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à viande. Transférez-le sur un plat de service et servez.
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