Sauce tomate cuite au four
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 385, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 66 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 635 mg, sucre 7 G.
Calories 385, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 12 G., glucides 66 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 635 mg, sucre 7 G.
Vous allez adorer cette sauce : elle est préparée avec des tomates fraîches ou surgelées, inutile donc de les peler ou de les couper ! Il suffit de placer des tomates entières dans une casserole avec un peu d’oignon, d’ail et d’assaisonnement, et de laisser mijoter au four. Les tomates rôties donnent une sauce plus onctueuse. Mixez rapidement le tout avec un mixeur plongeant, ajoutez des pâtes cuites, et voilà un dîner simple et délicieux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de tomates prunes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais bien tassées
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge + un peu plus pour servir (facultatif)
- 450 g de spaghettis
- Feuilles de basilic frais pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une grande cocotte en fonte munie d'un couvercle, mélangez les tomates, l'huile d'olive, l'origan, l'ail, l'oignon, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et les flocons de piment rouge. Remuez pour bien enrober les légumes d'huile et d'épices. Faites cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et à éclater, environ 1 heure.
- Remuez les tomates et retournez-les, puis faites-les rôtir jusqu'à ce que les tomates, l'ail et l'oignon soient bien dorés et tendres, environ une heure de plus. À ce stade, le tout devrait s'écraser facilement à la cuillère. Placez la cocotte sur le feu et couvrez.
- Pendant que les tomates mijotent, portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et les pâtes. Faites cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez 250 ml d'eau de cuisson et égouttez les pâtes dans une passoire.
- Ajoutez 0,5 tasse du liquide de cuisson des pâtes aux tomates et mélangez soigneusement avec un mixeur plongeant, en inclinant légèrement la casserole si nécessaire pour immerger complètement le mixeur (ou transférez le tout dans un mixeur classique) et mixez jusqu'à consistance lisse.
- Portez la sauce à frémissement à feu moyen-vif, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Servez chaud, garni de feuilles de basilic et de flocons de piment rouge.
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