Trempette aux poivrons grillés et aux noix (Muhammara)
Votes : 2
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 113, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 1 G., glucides 16 G., fibre 0,6 G., cholestérol 0 mg, sodium 136 mg, sucre - G.
Calories 113, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 1 G., glucides 16 G., fibre 0,6 G., cholestérol 0 mg, sodium 136 mg, sucre - G.
Le muhammara est une spécialité du Moyen-Orient, composée d'un mélange de noix, de poivrons, de chapelure, de mélasse de grenade, d'huile d'olive, de jus de citron et d'épices. Tous les ingrédients sont mixés jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ce mélange se déguste en trempette avec des pains plats, en tartine sur du pain grillé ou en sauce pour accompagner les viandes et les poissons. Vous pouvez utiliser de la mélasse de grenade toute prête ou la préparer vous-même en faisant réduire du jus de grenade dans une casserole.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (450 g) de poivrons doux grillés, égouttés
- 3/4 cuillère à soupe de jus de grenade ou 4 cuillères à café de mélasse de grenade
- 0,5 tasse de noix
- 3 cuillères à soupe de chapelure nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de cumin moulu + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café supplémentaire pour servir
- Pain pita grillé pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, noix, mélasse de grenade, jus de citron, poivre de Cayenne moulu, cumin, sirop
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le jus de grenade dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait réduit à environ 2 cuillères à soupe, soit environ 6 minutes. Laissez refroidir pour que le sirop épaississe.
- Faites griller les noix à sec dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 2 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
- Ajoutez les noix et chapelure Mettez les ingrédients dans un robot culinaire et réduisez-les en purée. Ajoutez le jus de grenade évaporé ou la mélasse, le jus de citron, les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne et le cumin, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Tout en mixant, versez l'huile d'olive en filet. Salez à votre convenance. Saupoudrez de cumin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez avec du pain pita pour tremper.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats végétaliens / faible teneur en sodium / Repas à faible teneur en glucides / Faible cholestérol / collations saines / Teneur en calories des repas préparés / En-cas rapides / En-cas rapides / Amuse-gueules / Entrées végétariennes / Sauces / Sauces / cuisine arabe / Ellie Krieger
Recettes similaires
