Salade de légumes cuite au four
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 327, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 35 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 701 mg, sucre 12 G.
Calories 327, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 35 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 701 mg, sucre 12 G.
Cette salade propose un délicieux mélange d'échalotes rôties et de courge butternut, sur un lit de feuilles de laitue fraîches, de noix de pécan, de graines de courge et d'oignons frits croustillants. Croquante et fraîche, cette salade d'automne est à la fois rassasiante et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 1 petite courge butternut (600 g), pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1 cm.
- 12 échalotes, pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel marin et poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 140 g de salades mélangées (roquette, cresson ou jeunes pousses d'épinards)
- La moitié d'un petit radicchio, tranché
- 2 cuillères à soupe de chips achetées en magasin oignons frits
Ravitaillement
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- Le jus d'un demi-citron
- flocons de sel marin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- SaladePréchauffer le four à 180°C.
Disposez la courge et les échalotes sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis mélangez. Assaisonnez d'une pincée de sel marin et d'une pincée de poivre noir. Faites rôtir jusqu'à ce que la courge et les échalotes soient bien dorées et tendres, environ 35 minutes, en remuant à mi-cuisson. - Pendant ce temps, dans une poêle à fond épais (inutile d'ajouter d'huile), faites griller les noix et les graines de courge à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, pendant 1 à 2 minutes. Transférez les noix dans un bol et réservez.
- RavitaillementDans un bol ou un bocal, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron et une pincée de sel marin.
Disposez les feuilles de laitue et les quartiers de radicchio sur une grande planche ou un plat de service. Garnissez d'échalotes rôties et de potiron. Arrosez de vinaigrette. Parsemez ensuite de noix grillées, de graines de potiron et d'oignons frits.
Auteur de la recette - Mary McCartney est une chef cuisinière à la télévision.
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