salade de légumes crus
Votes : 13
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 160, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 8 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 160, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 8 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La meilleure façon de préparer un plat avec des légumes frais d'été est de les servir crus. Juteux et croquants, ils sont particulièrement appétissants et offrent un maximum de nutriments. Choisissez les couleurs les plus vives pour composer une salade colorée et éclatante : carottes orange, betteraves rayées rouges et blanches, radis roses, cresson et chou rouge. Parsemez la salade de graines de courge, d'herbes aromatiques et de morceaux de fromage de chèvre, puis assaisonnez-la d'une vinaigrette, qui se marie à merveille avec les légumes crus et en révèle toute la saveur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 petites betteraves rayées
- 1 carotte moyenne
- 1 radis pastèque moyen, coupé en deux (voir note ci-dessous)
- Un demi-chou rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- Jus d'un citron
- 1 petite botte de cresson, lavée, grosses tiges coupées
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées et salées
- 60 g de fromage de chèvre émietté
- 1/3 de tasse de feuilles de basilic déchirées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée grossièrement
- Équipement spécial : mandoline trancheuse à légumes
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : betterave, carotte, radis, chou rouge, Miel, jus de citron, cresson, graines de citrouille, fromage de chèvre, basilic, ciboulette
Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'une mandoline, râpez la betterave en fines rondelles, les carottes en fines tranches diagonales et les radis en fines demi-lunes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, émincez finement le chou.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre, le miel, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
- Disposez les tranches de betterave, de carotte et de radis sur un grand plat de service. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Dans un saladier, mélangez délicatement le chou kale, le cresson et le reste de vinaigrette. Répartissez le chou kale sur les légumes du plat et parsemez de graines de courge, de fromage de chèvre, de basilic et de ciboulette.
Note
Les radis pastèque ressemblent trait pour trait à leur homonyme fruité une fois coupés : rose vif à l’intérieur et verts sur les bords. On les trouve en été sur les marchés de producteurs ou au rayon fruits et légumes des supermarchés.
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