Soupe de tomates cuites au four
Votes : 6
Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 109, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 164 mg, sucre 4 G.
Calories 109, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 164 mg, sucre 4 G.
Contrairement à la soupe à la tomate traditionnelle, cette soupe onctueuse est préparée avec des tomates prunes cuites au four. La cuisson au four intensifie la saveur des tomates et révèle leur douceur naturelle, pour une soupe tout aussi délicieuse. Mixez simplement les tomates cuites avec des oignons frits et du bouillon de poulet épicé (vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes pour une version végétarienne), réchauffez le tout et dégustez. Pour une texture plus lisse, passez la soupe au tamis. Servez-la arrosée d'un filet d'huile d'olive et de crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 0,5 tasse + 1 tasse d'eau, divisée
- Un demi-oignon, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café d'herbes provençales séchées
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- Crème fraîche ou huile d'olive, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 135°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez les tomates avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; salez et poivrez. Disposez les tomates, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson préparée et arrosez-les d'1 cuillère à soupe de jus. Enfournez pendant 1 heure. - Sortez les tomates du four. Pelez-les délicatement et jetez la peau. Retournez-les, face coupée vers le haut, et remettez-les au four. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ratatinées mais pas sèches, pendant 30 à 60 minutes supplémentaires. Sortez-les du four et laissez-les tiédir.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu doux, faites revenir l'oignon dans la cuillère à soupe d'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, environ 10 à 12 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes de Provence et faites revenir encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez le bouillon et les 125 ml d'eau restants et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes. Laissez tiédir.
- Dans un blender, mixez les tomates (avec le jus de cuisson) et le bouillon jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Vous devrez peut-être procéder en plusieurs fois. Passez la soupe au tamis fin si vous préférez une texture plus veloutée. Remettez la soupe dans la casserole, salez et poivrez, puis réchauffez-la. Versez la soupe dans des bols, arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez de la crème fraîche, si vous le souhaitez.
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