Soupe crémeuse aux tomates cuites au four
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette soupe de tomates veloutée allie les saveurs des tomates rôties, de l'ail, du basilic et de la crème. Elle est bien plus savoureuse que la plupart des soupes similaires car, d'une part, elle utilise différentes variétés de tomates et, d'autre part, la cuisson au four leur confère une douceur et une onctuosité incomparables. La soupe est mijotée dans un bouillon de poulet, puis mixée avec de la crème. Garnissez chaque portion de tomates cerises rôties entières et servez avec des sandwichs chauds au fromage, aux pommes et au bacon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de tomates de variétés différentes (non hybrides, prunes)
- 0,5 tasse de tomates cerises, pour servir (facultatif)
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 6 gousses d'ail
- 2 petits oignons, finement émincés
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 0,5 tasse de basilic frais haché
- 3/4 tasse de crème épaisse
- Sandwichs chauds au fromage, aux pommes et au bacon (facultatif), pour servir, voir la recette ci-dessous.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, tomates cerises, ail, oignons, bouillon, feuille de laurier, beurre, basilic, crème, pain blanc, Moutarde de Dijon, fromage cheddar, lard, pommes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Coupez les tomates en deux et retirez le cœur (laissez les tomates cerises entières). Faites chauffer une poêle allant au four sur feu moyen-vif. Versez-y 125 ml d'huile d'olive, puis ajoutez les tomates, l'ail et l'oignon. Faites cuire en remuant délicatement jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien dorées, 20 à 30 minutes.
- Retirez les tomates, l'ail et l'oignon rôtis du four et transférez-les dans une grande casserole (réservez les tomates cerises pour le service). Ajoutez 750 ml de bouillon de poulet, la feuille de laurier et le beurre. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers, soit environ 15 à 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.
- Ajoutez le basilic dans la casserole. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou mixez-la dans un blender classique et remettez-la dans la casserole). Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche épaisse et ajustez la consistance, si nécessaire, avec le reste du bouillon de poulet (250 ml). Salez et poivrez. Versez dans des bols et garnissez de tomates cerises rôties. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Servez la soupe avec des sandwichs chauds au fromage, aux pommes et au bacon.
Sandwichs chauds au fromage, aux pommes et au bacon
Tartinez 4 tranches de pain blanc de moutarde de Dijon. Garnissez-les de tranches de cheddar, de bacon frit et de fines tranches de pommes Granny Smith, puis recouvrez de 4 autres tranches de pain. Badigeonnez les sandwichs de beurre et faites-les griller à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré, environ 3 minutes de chaque côté.
Catégories :
Recettes similaires
