soupe crémeuse au potiron
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
Soupe crémeuse au potiron - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de courge butternut pelée et coupée en gros morceaux
- 2 tasses de vin blanc
- 2 litres de bouillon de poulet
- 6 tomates prunes, coupées en quartiers
- Huile d'olive pour graisser, plus 60 ml (1/4 tasse)
- sel et poivre noir moulu
- 2 gros oignons blancs coupés en dés
- 1 gros poivron vert coupé en dés
- 1 gros poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 tasses de crème épaisse plus 1 tasse de crème fouettée avec 1 cuillère à café de vanille pour la garniture
- 1/2 bouquet (environ 12 brins) de thym (feuilles cueillies)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, piment, oignons, ail, tomates prunes, vin blanc, thym, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Arrosez la courge d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis enfournez jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 30 minutes. - Dans une grande casserole, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et l'ail. Laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon de poulet, la crème fraîche et la purée de potiron. Incorporez le thym. Portez à frémissement. Laissez mijoter environ 20 minutes. Mixez tous les ingrédients. Filtrez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Garnissez de crème fouettée à la vanille, si désiré.
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