Gâteau au fromage à la citrouille avec motifs
Complexité: facilement
Portions : 16
Le cheesecake à la citrouille est un délicieux dessert d'automne, parfait avec un thé. Il embaumera votre maison d'un arôme chaleureux et créera une ambiance cosy. Parfumé et légèrement sucré, ce cheesecake offre une saveur riche et onctueuse de citrouille. Ses chaudes teintes jaunes et ses motifs fantaisistes vous mettront de bonne humeur, tels un feuillage d'automne sous le soleil. Étalez la garniture au fromage et à la purée de citrouille sur une croûte croustillante préparée avec des miettes de beurre, de la farine et du sucre, puis préparez le glaçage pour les motifs. Déposez quelques cuillères de glaçage sur la surface du cheesecake et utilisez une brochette en bois pour créer des tourbillons. Enfournez, puis découpez en carrés. Un magnifique et délicieux cheesecake à la citrouille est prêt !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/3 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
gâteau au fromage à la citrouille
- 150 g de fromage à la crème
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1 œuf à température ambiante
- 1 jaune d'œuf
Modèle
- 70 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1,5 cuillère à soupe de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule carré de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé en veillant à ce que le papier remonte sur les côtés du moule.
- Faites cuire le gâteau.
Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez la farine et la cassonade, puis incorporez le beurre coupé en morceaux (le mélange doit former une texture sableuse). Vous pouvez également préparer la pâte à la main en mélangeant le beurre à la farine et au sucre, puis en émiettant le tout au couteau jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez la pâte dans un plat à four et pressez-la entre vos mains pour former une croûte. Faites cuire au four pendant 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez la croûte refroidir pendant que vous préparez la garniture. - Fouettez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis incorporez le sucre. Ajoutez la purée de potiron et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la farine, la levure chimique et la cannelle. Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf.
- Pour le motif sur le cheesecakeFouettez le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le sucre. Incorporez le jaune d'œuf et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Garnissez le fond de tarte refroidi de cheesecake à la citrouille. Déposez un peu de glaçage sur le dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille pour former un motif, puis utilisez une brochette en bambou pour créer de jolies spirales. - Faites cuire le cheesecake pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise sur les bords et que le centre soit encore légèrement tremblotant. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le gâteau au fromage peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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