gâteau au fromage à la citrouille et aux canneberges
Votes : 1
Temps: 10 heures 55 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 12
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 12
Gâteau au fromage à la citrouille et aux canneberges - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 200 g de biscuits aux amandes Amaretti
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre fondu, et un peu plus pour graisser le moule.
Remplissage
- 450 g de ricotta au lait entier
- 1,5 tasse de sucre
- 425 g purée de citrouille
- 3 gros œufs
- 3/4 cuillère à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1,5 c. à thé mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 c. à thé de sel
Garniture
- 1 tasse et 3/4 de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits aux amandes, fromage ricotta, fromage mascarpone, purée de citrouille, épices pour tarte à la citrouille, jus de citron, œufs, extrait de vanille, canneberge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160 °C. Tapisser un moule à charnière de 23 cm de diamètre de papier aluminium.
- Préparer la base: mélange biscuits aux amandes Mélangez le sucre et le beurre fondu dans un robot culinaire. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tassez fermement le mélange au fond du moule et sur les bords, en remontant de quelques centimètres. Badigeonnez légèrement les bords de beurre fondu. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant 12 à 15 minutes. Transférez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Préparer la garniturePlacez la ricotta dans une passoire fine pendant 20 minutes, puis égouttez-la. Mixez la ricotta et le sucre au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la purée de potiron, les œufs, le mascarpone, la vanille, le mélange d'épices et le sel ; mélangez bien. Versez la garniture dans le fond de tarte refroidi.
Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords de la garniture soient pris, mais que le centre ne soit pas encore tout à fait cuit, soit entre 1 h 30 et 1 h 45. Démoulez sur une grille et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez le gâteau au fromage et réfrigérez-le pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. - Préparez la garnitureÉcrasez 250 ml (1 tasse) de canneberges et mettez-les dans une petite casserole avec le sucre, le jus de citron, le sel et 80 ml (1/3 tasse) d'eau. Faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, de 7 à 10 minutes. Incorporez les 180 ml (3/4 tasse) de canneberges entières restantes et poursuivez la cuisson 2 minutes. Laissez refroidir.
Laissez le cheesecake reposer à température ambiante pendant 20 minutes, puis démoulez-le à l'aide d'un couteau fin. Si la compote de canneberges est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau, puis nappez le cheesecake à la citrouille de sauce.
Recette gâteau au fromage avec sauce aux myrtilles.
Catégories :
Recettes similaires
