gâteau au fromage tourbillon à la citrouille

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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Gâteau au fromage à la citrouille avec tourbillons - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 tasse de chapelure biscuits au pain d'épice
1/4 tasse de noix concassées
1/4 tasse de sucre
5 cuillères à soupe (70 g) de beurre fondu
700 g de fromage blanc ramolli
1 tasse et 3/4 de sucre
3 cuillères à soupe de farine de blé
6 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1,5 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
450 g. purée de citrouille

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à température maximale.

Mélangez les biscuits au gingembre, les noix, le sucre et le beurre dans un bol moyen. Tassez le mélange au fond et sur les bords d'un moule à charnière de 25 cm.
À l'aide d'un batteur électrique, mélangez le fromage à la crème, le sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez 5 œufs, un à la fois, puis la vanille, en mélangeant à basse vitesse. Transférez 2 à 2,5 tasses de garniture dans un bol séparé et réservez.

Cassez un œuf dans la garniture restante, ajoutez mélange d'épices pour tarte à la citrouille Ajoutez la purée de potiron et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la moitié de la garniture au potiron dans le fond de tarte, puis la moitié de la pâte ; répétez l'opération. À l'aide d'une cuillère, formez des tourbillons.
Faites cuire le cheesecake à la citrouille à 260 °C (500 °F) pendant 10 minutes ; baissez la température à 90 °C (190 °F) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Couvrez de papier aluminium et continuez la cuisson pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Passez la lame d’un couteau tout autour du cheesecake pour faciliter le démoulage.
Éteignez le four et ouvrez la porte. Laissez le cheesecake refroidir progressivement pendant 20 à 30 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Recette tarte maison avec des tourbillons de chocolat et de citrouille.

Conseils du chefPendant la cuisson du cheesecake, placez un bol d'eau dans le four. Cela empêchera le cheesecake de se fissurer.