Gâteau au fromage à la citrouille cuit à la mijoteuse avec une croûte de biscuits au pain d'épice
Votes : 2
Temps: 9 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8-12
Complexité: moyenne
Portions : 8-12
Une recette étape par étape pour préparer un gâteau au fromage à la citrouille à la mijoteuse, avec une base de biscuits au pain d'épice.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chaîne
- 24 biscuits au pain d'épice croustillants
- 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé, fondu
- Gros sel
Remplissage
- 450 g de fromage blanc, à température ambiante
- 1 tasse de cassonade
- 3/4 tasse purée de citrouille
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 3 gros œufs à température ambiante
- Équipement spécial : poêle ronde de 20 cm à bords amovibles
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, beurre, fromage en grains, sucre brun, purée de citrouille, Crème fraîche, extrait de vanille, épices pour tarte à la citrouille, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Découpez une grande feuille de papier aluminium (environ 50 cm de long) et roulez-la en un cylindre de 2,5 cm de diamètre. Roulez-le ensuite en un anneau d'environ 20 cm de diamètre. Remplissez d'eau la cuve d'un multicuiseur de 6 à 7 litres jusqu'à une hauteur d'un peu plus d'un centimètre et placez l'anneau de papier aluminium au fond.
Préparer la base du gâteau :
Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits en miettes. Ajoutez 60 ml de beurre fondu et une pincée de sel, puis mixez jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Graissez un moule de 20 cm de diamètre avec le reste du beurre fondu. Répartissez les miettes de biscuits au fond et sur les bords du moule.Préparer la garniture du cheesecake :
Essuyez le robot culinaire, ajoutez le fromage à la crème et la cassonade, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Racler les bords, ajoutez la purée de citrouille, la crème sure, l'extrait de vanille et les épices pour tarte à la citrouille, et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs et mixez une dernière fois. Versez la garniture dans le fond de tarte.- Déposez délicatement le cheesecake sur une feuille d'aluminium dans la mijoteuse. Placez plusieurs feuilles de papier absorbant sous le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures. Laissez ensuite le cheesecake refroidir dans la mijoteuse pendant 2 heures.
- Retirez le cheesecake du four, couvrez-le de film alimentaire et réfrigérez-le complètement, pendant au moins 3 heures et jusqu'à 3 jours. Avant de servir, passez la lame d'un petit couteau le long du bord du cheesecake pour retirer le cercle extérieur.
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