Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La pâte de curry rouge thaïlandaise est un délicieux mélange de piment rouge, d'ail, de citronnelle et de pâte de crevettes, qui confère à cette soupe une saveur riche et complexe ainsi qu'un arôme réconfortant. Cette soupe de nouilles aux crevettes et aux légumes est prête en quelques minutes et est aussi savoureuse que celle que vous dégusteriez dans un restaurant asiatique.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco non raffinée
• 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 4 cuillères à café de sauce de poisson
• 2 cuillères à café de cassonade
• 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 1 tasse de tomates cerises
• 2 bottes de bok choy
• 1 tasse de coriandre fraîche
• 350 g de nouilles de riz plates sèches
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
• 350 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, nouilles de riz, chou bok choy, pâte de curry, huile de coco, tomates cerises, coriandre, jus de citron vert

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Dans une autre grande casserole, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre roux et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur plus foncée et commence à attacher au fond de la casserole, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet et 750 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Coupez le bok choy en morceaux de 2,5 cm et hachez la moitié de la coriandre.
Étape 3
• Plongez les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans des bols.
Étape 4
• Ajoutez le jus de citron vert à la soupe et salez. Ajoutez les tomates et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les crevettes, le bok choy et la coriandre hachée. Laissez cuire 1,5 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Versez la soupe sur les nouilles et parsemez du reste de coriandre.

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