Soupe de dinde, nouilles aux œufs et légumes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les restes de dinde des fêtes peuvent servir à préparer une délicieuse soupe consistante aux légumes et aux nouilles aux œufs le lendemain. Cette soupe est préparée avec du bouillon de poulet, qu'il soit acheté ou fait maison. Faites revenir légèrement des poireaux, des carottes, de l'ail et du céleri dans de l'huile végétale, puis ajoutez-les au bouillon et laissez mijoter quelques minutes avec les morceaux de dinde pour que les saveurs se mélangent. Incorporez ensuite les nouilles et les petits pois surgelés. Quelques minutes de plus, et cette soupe rapide et facile est prête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 à 4 tasses de restes de dinde cuite, effilochée ou coupée en dés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive ou végétale
- 2 poireaux, lavés et hachés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de thym séché
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 8 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 170 g de nouilles aux œufs crues
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez le poireau, la carotte, l'ail et le céleri et faites-les revenir 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la dinde, le laurier, le thym, le sel et le poivre noir et mélangez bien. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter 10 minutes.
- Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les nouilles aux œufs. Laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajoutez les petits pois et laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Retirez la soupe du feu, retirez la feuille de laurier et incorporez le persil.
Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.
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