Casserole de thon en conserve et de nouilles aux œufs

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Comment préparer un gratin de thon en conserve et de nouilles aux œufs

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Le gratin de nouilles au thon est un classique de la cuisine familiale américaine : un plat simple et facile à préparer à base de nouilles aux œufs, de thon en conserve, de champignons et de quelques légumes, le tout nappé d’une sauce onctueuse. Une croûte de chapelure délicieusement croustillante est un atout supplémentaire. Utilisez des nouilles aux œufs larges, qui conserveront leur forme à la cuisson. Choisissez du thon en conserve, au jus ou au naturel, et de la chapelure panko japonaise, large et aérée, idéale pour une croûte savoureuse. Ce gratin peut être préparé la veille, conservé au réfrigérateur et cuit juste avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de nouilles d'orge larges
3 boîtes de 170 g de thon blanc à nageoires longues au naturel, égoutté
110 g de beurre salé + un peu plus pour graisser la poêle
1 oignon moyen, coupé en dés
170 g de champignons, finement hachés
1/4 tasse de farine de première qualité
3 tasses de lait entier tiède
0,5 cuillère à soupe de xérès sec
1/4 tasse de poivron rouge finement haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
0,5 cuillère à soupe chapelure panko
Pour servir: salade verte et pain croustillant

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles aux œufs, thon, chapelure panko, poivron doux, champignons de Paris, lait, sherry

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant. Saupoudrez la farine uniformément sur le mélange et mélangez jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient bien enrobés. Laissez cuire encore une minute en remuant.
Ajoutez le lait et le xérès et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe bien, environ 3 à 4 minutes. Salez et poivrez selon votre goût ; remuez. Goûtez. (Vous pouvez aussi préparer votre propre sauce maison.) lait et fromage à la crème).
Ajoutez le thon et mélangez-le à la sauce. Ajoutez ensuite le poivron et une cuillère à soupe de persil. Mélangez les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce. Graissez un plat à gratin de 23 x 33 cm et versez-y le mélange de nouilles.
Faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans un bol au micro-ondes ; incorporez la chapelure et la cuillère à soupe de persil restante.
Saupoudrez le gratin de chapelure et faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud avec une salade verte et du pain croustillant chaud.

Note

Si vous vous préparez à l'avanceAssemblez le plat à gratin et réfrigérez-le jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Si vous cuisez un gratin froid, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.