Casserole de poulet et de nouilles aux œufs
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ce gratin s'inspire d'une recette classique de soupe poulet-nouilles. Il contient des champignons, des oignons grelots, des carottes, du céleri et du poulet grillé pour une préparation plus rapide. Le tout est réchauffé avec les nouilles dans une sauce onctueuse et légère, puis gratiné sous une couche de gouda râpé jusqu'à ce que le gratin soit recouvert d'un fromage fondu et doré. Les nouilles aux œufs, cuites à moitié, absorbent la délicieuse sauce sans trop cuire. Le résultat est un plat savoureux et appétissant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de nouilles aux œufs larges
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 280 g de champignons, coupés en deux ou en quatre
- 1/3 tasse de farine de première qualité
- 1,5 tasse d'oignons perlés congelés, décongelés
- 1 carotte moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur puis finement tranchée
- 1 grosse branche de céleri, finement tranchée
- 2 brins de thym frais
- 0,5 tasse de vin blanc sec ou de vermouth
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe hachées poulet grillé, enlever la peau et les os
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 tasse de gouda râpé (environ 110 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer un plat à gratin de 3 litres.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 4 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et d'un peu de poivre. Transférez-les dans un petit bol et réservez.
- Baissez le feu à moyen et faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole. Incorporez la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri, le thym, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Laissez cuire 5 minutes pour attendrir les légumes, puis ajoutez le vin. Remuez 30 secondes, puis ajoutez le bouillon de poulet et la crème fraîche. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Retirez les brins de thym, ajoutez les nouilles, les champignons, le poulet et le persil, puis salez et poivrez. Transférez le tout dans un plat à gratin beurré et parsemez de gouda.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne, pendant 40 à 45 minutes.
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