Goulash de bœuf rapide avec nouilles aux œufs

Votes : 1

Recette express de goulash de bœuf aux nouilles aux œufs

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 660, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 17 G., protéines 37 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 201 mg, sodium 947 mg, sucre 9 G.

Ce goulasch américain cuit rapidement car le bœuf est coupé en fines tranches plutôt qu'en cubes. Faites dorer les tranches dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis laissez mijoter dans une sauce tomate onctueuse avec du paprika, des poivrons et des oignons. Servez avec des nouilles aux œufs cuites, un filet de crème fraîche et du persil frais.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 steaks de faux-filet désossés (environ 600 g)
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon, coupé en dés
2 poivrons doux (1 rouge, 1 jaune), coupés en morceaux
1 cuillère à soupe de paprika
0,5 cuillère à café de graines de carvi
1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
220 g de nouilles aux œufs larges (environ 5 tasses)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
0,5 tasse de crème sure

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, nouilles aux œufs, poivron doux, tomates, carvi, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.

Tranchez les steaks le plus finement possible (environ 0,3 cm) en diagonale, en retirant les gros morceaux de gras. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le steak tranché en une seule couche. Augmentez le feu et laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée sur le dessous, pendant 2 à 3 minutes.

Transférez le steak avec tout son jus dans un bol.

Ajoutez 2 cuillères à soupe du beurre restant dans la poêle et baissez le feu à moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 5 minutes.
Ajoutez le poivron, le paprika, les graines de cumin, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées, environ 1 minute.
Remettez le steak dans la poêle avec les tomates, le bouillon de bœuf et une cuillère à café de sel. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert, jusqu'à ce que le steak soit tendre, environ 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole ; ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante. Salez à votre convenance.
Répartissez les nouilles et le ragoût dans des bols. Parsemez de persil et arrosez de crème fraîche.