Un goulash de bœuf au chili qui fera le bonheur des fans de football
Votes : 1
Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Voici une version infaillible du chili con carne mexicain (un plat mexicain traditionnel à base de viande), délicieuse même si vous n'en préparez jamais. Comme son nom l'indique, les ingrédients principaux sont la viande et les piments. Choisissez une viande ferme, adaptée à une longue cuisson à l'étouffée, car c'est durant ce long processus que le chili développe sa saveur riche et unique. On y ajoute également des poivrons, des tomates, des haricots, des épices et, bien sûr, du café infusé. Ce dernier apporte une profondeur de goût incomparable. Un peu de basilic à la place de la coriandre traditionnelle donnera à votre chili une touche d'originalité. Ce plat est particulièrement recommandé pour accompagner les retransmissions sportives.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chili
- 2,2 kg de poitrine de bœuf, coupée en cubes de 2,5 cm.
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 tasses d'oignon haché
- 6 grosses gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne, ou selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés
- 1 feuille de laurier
- 6 tasses de tomates hachées avec leur jus
- 0,5 tasse de café fort
- 2 boîtes de haricots rouges (425 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic hachées
Garnitures
- Crème aigre
- Cheddar râpé
- Tomates en dés
- Chips de maïs
- Guacamole
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, Haricots rouges, poivron doux, poivre de Cayenne moulu, cumin, feuille de laurier, tomates, café, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Séchez le bœuf avec du papier absorbant. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais et faites dorer rapidement la viande par portions sur toutes ses faces. Réservez le brisket dans un bol. Faites revenir l'oignon et l'ail dans la même huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter assaisonnement au pimentAjoutez les flocons de piment rouge, le poivre de Cayenne et le cumin, puis faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez le poivron, la feuille de laurier, les tomates avec leur jus, la viande dorée, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez hermétiquement et laissez mijoter 2 heures 30 minutes en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez le café, couvrez et laissez mijoter encore une heure.
- Ajoutez les haricots et le basilic et faites chauffer. Transférez le chili dans un grand saladier et servez-le avec de la crème fraîche, du cheddar râpé, des tomates en dés, chips de maïs et guacamole.
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