bortsch au bœuf rouge
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Bortsch au bœuf rouge - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 chou moyen, émincé
- 2 branches de céleri, tranchées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 4 betteraves, coupées en dés
- 10 tasses de bouillon de bœuf (environ 2 litres)
- 2 tasses de bœuf bouilli, coupé en larges lanières
- 1 gros panais, coupé en gros cubes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Huile végétale
- feuille de laurier
- Thym
- Sel
- Crème aigre
- Aneth
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites revenir le chou, le céleri, l'oignon, la carotte et le panais dans un peu d'huile. Ajoutez le thym, une cuillère à soupe de concentré de tomates, la feuille de laurier et 2,5 litres de bouillon de bœuf. Laissez mijoter 30 minutes.
- Faites revenir les betteraves dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-les au bortsch, puis le bœuf, et laissez mijoter encore 15 minutes.
- Au moment de servir, assaisonnez le bortsch avec de la crème fraîche et parsemez d'aneth frais.
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