Goulash de porc rapide
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 350, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 36 G., glucides 29 G., fibre 6 G., cholestérol 90 mg, sodium 320 mg, sucre 4 G.
Calories 350, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 36 G., glucides 29 G., fibre 6 G., cholestérol 90 mg, sodium 320 mg, sucre 4 G.
Pour servir le goulasch américain, inutile de préparer un accompagnement supplémentaire. Contrairement à la version européenne classique, il cuit directement avec les pâtes. C'est un délicieux mélange de nouilles aux œufs et de morceaux de viande dans une sauce tomate avec des carottes, des oignons, du céleri, une sauce sucrée et des épices. Cette version du goulasch américain est préparée avec du filet mignon de porc, ce qui signifie qu'il cuit plus vite et est plus maigre. Des légumes sautés aux épices mijotent dans la sauce tomate, puis sont garnis de morceaux de porc frits et de nouilles cuites. Le goulasch est prêt ! Parsemez d'oignons verts frais avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de filet mignon de porc, paré et coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 oignon, finement émincé
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de graines de cumin concassées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 2 tasses de nouilles aux œufs complètes
- Ciboulette hachée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les morceaux de porc avec le thym, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte moyenne à feu moyen-vif. Disposez les morceaux de porc en une seule couche et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les dans un bol.
- Faites chauffer le reste d'huile dans la même casserole, ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et le poivron, et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 à 10 minutes. Ajoutez le paprika, la purée de tomates, le cumin et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que la purée de tomates prenne une couleur plus foncée, environ 1 à 2 minutes. Incorporez le bouillon et 375 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bouillon épaississe, environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage et gardez-les au chaud.
- Remettez le porc dans la casserole et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez les nouilles aux œufs chaudes et parsemez de ciboulette.
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