Sauce rapide aux canneberges pour steak
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 100 g.
Complexité: facilement
Quantité: 100 g.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 426, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 3 G., glucides 53 G., fibre 4 G., cholestérol 61 mg, sodium 823 mg, sucre 38 G.
Calories 426, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 15 G., protéines 3 G., glucides 53 G., fibre 4 G., cholestérol 61 mg, sodium 823 mg, sucre 38 G.
Pour un dîner réussi, inutile de laver la poêle : la graisse et les sucs de cuisson permettent de préparer une délicieuse sauce aux canneberges, rapide et facile à réaliser. Il suffit d'ajouter du jus de canneberge, des épices et du beurre. Une fois la sauce épaissie, elle est prête à servir. Son goût sucré-acidulé se marie à merveille avec la saveur riche du bœuf.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de jus de canneberge
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 échalote, finement râpée
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 à 2 cuillères à café de nectar d'agave, au besoin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle, de préférence celle où vous avez saisi le steak, versez le jus de canneberge, la moutarde, la sauce Worcestershire, les échalotes, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Poivrez à nouveau. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi, environ 5 minutes.
- Passez la sauce au tamis fin. Tant qu'elle est encore chaude, incorporez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goûtez et ajoutez du sirop d'agave, goutte à goutte, pour adoucir l'acidité du jus de canneberge. Servez la sauce chaude.
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