Sauce aux canneberges plus rouge que rouge

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Aux États-Unis, la sauce aux canneberges accompagne traditionnellement la dinde à Thanksgiving, et au Royaume-Uni, à Noël. Malgré sa saveur douce-acidulée, elle se marie à merveille avec presque toutes les viandes et volailles, leur apportant une touche festive et une saveur unique et éclatante. La sauce aux canneberges est également un excellent complément à un plateau de fromages, car elle s'accorde harmonieusement avec tous les types de fromages.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

350 g de canneberges
200 g de sucre
3 cuillères à soupe de liqueur de cerise
120 ml d'eau
Jus de citron, facultatif

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que la sauce ait épaissi.
Comme les fruits riches en pectine se solidifient immédiatement en refroidissant, il est préférable de retirer la casserole du feu tant qu'il reste suffisamment de liquide dans la sauce. Les baies éclateront généralement après 10 minutes de cuisson, et la sauce sera prête. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire (si la sauce est trop sucrée, ajoutez du jus de citron).

Catégories :

recette / Plats festifs / Nouvelle année / Noël / Sauces / Sauces / Nigella Lawson

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