Une recette rapide de sauce bolognaise pour pâtes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette rapide de sauce bolognaise pour pâtes - une recette de cuisine détaillée.
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Recette:
Réduire en purée 800 g de tomates entières pelées en conserve tomates2 gousses d'ail hachées et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre ; réserver. Dans une casserole, faire revenir 2 gousses d'ail hachées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif pendant environ 1 minute.
Ajoutez 500 g de bœuf haché ; faites-le revenir en défaisant les morceaux qui adhèrent, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes. Égouttez-le en conservant 1 cuillère à soupe de gras. Ajoutez 60 ml de vin rouge et laissez-le s’évaporer, puis incorporez la purée de tomates et baissez le feu.
Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes ; salez et poivrez. Incorporez 350 g de rigatoni ou d'orecchiette cuits, en ajoutant si nécessaire un peu d'eau de cuisson des pâtes (jusqu'à 125 ml) pour fluidifier la sauce bolognaise.
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, tomates, pâtes rigatoni, pâtes orecchiette, vin rouge, ail
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