Sauce bolognaise à la dinde
Votes : 4
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 652, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 32 G., glucides 80 G., fibre 4 G., cholestérol 101 mg, sodium 640 mg, sucre 17 G.
Calories 652, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 32 G., glucides 80 G., fibre 4 G., cholestérol 101 mg, sodium 640 mg, sucre 17 G.
Au lieu du bœuf traditionnel, cette sauce bolognaise utilise de la dinde hachée. Plus saine tout en conservant sa saveur caractéristique, elle contient, outre la dinde hachée, des ingrédients classiques comme des oignons, des carottes, du céleri et des tomates en conserve. Chaque ingrédient est ajouté à la poêle, sauté, puis mijoté. Une pincée de piment rouge, une feuille de laurier et les notes sucrées des graines de fenouil apportent à la sauce une saveur et un arôme uniques. Servez la sauce bolognaise sur des pâtes cuites et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de dinde hachée
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen
- 1 carotte moyenne
- 1 petite branche de céleri
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- 1/4 tasse de feuilles de basilic hachées
- 1 cuillère à café de gros sel
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 2 boîtes de 800 g de tomates entières en conserve
- 1 feuille de laurier
- Une pincée de graines de fenouil moulues
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle électrique, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non dorés, environ 8 minutes. Ajoutez la dinde hachée, la purée de tomates, le sel et les flocons de piment rouge ; faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur rouge foncé, environ 10 minutes. Ajoutez les tomates et leur jus, en les écrasant en morceaux à l'aide d'une cuillère.
- Ajoutez la feuille de laurier et les graines de fenouil. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure. Retirez la feuille de laurier, parsemez de basilic, salez et servez la sauce bolognaise sur les pâtes.
Recette Lasagnes bolognaises à la viande, aux champignons et au jambon.
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