Gnocchis à la sauce bolognaise
Votes : 4
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 720, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 14 G., protéines 35 G., glucides 64 G., fibre 5 G., cholestérol 112 mg, sodium 1262 mg, sucre 14 G.
Calories 720, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 14 G., protéines 35 G., glucides 64 G., fibre 5 G., cholestérol 112 mg, sodium 1262 mg, sucre 14 G.
Qui a dit que la sauce bolognaise italienne ne s'accordait qu'avec des pâtes ? Essayez-la avec des gnocchis ! Faites précuire les gnocchis séparément, disposez-les sur la sauce bolognaise, parsemez de mozzarella et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les gnocchis bien dorés. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une grande poêle allant au four. Servez les gnocchis nappés de sauce bolognaise et parsemés de persil frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 1 paquet (450 - 500 g) de mini gnocchis de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 1 carotte, finement hachée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve au concentré de tomates (sans sel), à écraser à la main
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché + un peu plus pour servir
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée (environ 60 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Ajoutez le bœuf haché, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 4 minutes.
- Ajoutez les tomates et leur jus, l'origan, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les gnocchis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Dans un grand bol, mélanger les gnocchis avec du beurre et suffisamment d'eau de cuisson pour les enrober ; assaisonner de persil, de sel et de poivre selon votre goût.
- Disposez les gnocchis en une seule couche sur la sauce à la viande dans la poêle et parsemez de mozzarella. Faites gratiner au four jusqu'à ce que les gnocchis soient légèrement dorés et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Parsemez de persil frais.
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