Chili con carne aux haricots et vinaigrette au choix
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Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Chili con carne aux haricots et sauce au choix - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chili:
- 1100 g de bœuf haché
- 1 boîte (790 g) de tomates concassées
- 1 boîte (425 g) de haricots rouges, rincés
- 1 boîte (425 g) de haricots pinto, rincés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 3 cuillères à soupe poudre de chili
- 1,5 cuillère à café de poudre de piment chipotle
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de café infusé
Garnitures :
- Bacon frit finement haché
- Cheddar râpé
- Pain de maïs émietté
- Chips de maïs
- oignons frits à la française
- Oignon rouge haché
- Tomates finement hachées (voir recette)
- Crème aigre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer le chiliChauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen.
Ajoutez le bœuf haché et 1,5 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant et en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-le dans un bol. - Baissez légèrement le feu, ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le piment en poudre et le piment chipotle en poudre et laissez cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson, toujours en remuant, pendant environ 30 secondes.
Remettez la viande dorée dans la poêle, ajoutez les tomates, le café et 500 ml d'eau. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. Écumez régulièrement la graisse qui pourrait remonter à la surface. - Au bout d'une heure, ajoutez les haricots rouges et les haricots pinto. Poursuivez la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes.
Pour garnirServez le chili dans des bols. Répartissez toutes les sauces dans des petits bols et des coupelles afin que les invités puissent se servir selon leurs goûts.
Auteur de la recette - Patricia Heaton est une actrice, humoriste et productrice américaine.
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