Pâtes farfallini aux haricots
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 339, matières grasses totales 12,5 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 18 G., glucides 49 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 159 mg, sucre 1 G.
Calories 339, matières grasses totales 12,5 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 18 G., glucides 49 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 159 mg, sucre 1 G.
Pâtes Farfallini aux haricots - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de fèves fraîches en gousses, décortiquées
- 1 tasse de pâtes farfallini (papillons) ou autres petites pâtes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 4 brins de menthe
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe finement hachées
- 4 brins de persil
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil finement hachées
- 1 botte d'oignons verts, coupés en rondelles
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 30 secondes. Transférez-les dans un bol d'eau froide glacée et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Égouttez-les et pelez-les.
- Faites cuire les farfallini dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez 375 ml (1,5 tasse) de bouillon pour la sauce et égouttez le reste.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, les brins de menthe et de persil, ainsi que les oignons verts (en réservant 2 cuillères à soupe). Faites revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les haricots et 250 ml (1 tasse) du bouillon restant. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Une fois cuits, retirez l'ail et les oignons verts de la poêle.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles aient absorbé une partie de la sauce, environ 3 minutes. Ajoutez le beurre, la menthe et le persil hachés, le reste des oignons verts, puis salez et poivrez. Incorporez un peu de bouillon si nécessaire.
Catégories :
recette / Plats printaniers / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / faible teneur en sodium / Plats hypocaloriques / faible teneur en matières grasses / Faible cholestérol / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Accompagnements / Céréales, légumineuses / Pâtes / Food Network - recettes
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