Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Grâce à la richesse de la nature, notamment les bancs de saumon qui évoluent au large des côtes de l'Alaska, nous bénéficions d'une chair d'excellente qualité, exempte d'antibiotiques et de toxines environnementales excessives. Le filet de saumon contient 3 grammes d'acides gras oméga-3, ce qui en fait un excellent complément à votre alimentation quotidienne. Veillez simplement à ne pas ajouter trop de matière grasse lors de la cuisson du saumon ; l'idéal est de le griller en papillote, après avoir pratiqué des incisions et les avoir garnies d'herbes aromatiques. Badigeonnez ensuite le saumon de sauce barbecue. Servez-le avec un accompagnement.

Ingrédients:

• 4 pièces (170 g chacune) filet de saumon sauvage, avec la peau
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre
• 2 tiges d'oignons verts
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 2 cuillères à café de sauce soja non salée
• 2 cuillères à café de miel
• 1/4 c. à thé de graines de sésame noir
• 1,3 tasses prêtes edamame soja
• Quartiers de citron vert pour servir, facultatif

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, fèves edamame, racine de gingembre, jus de citron vert, sauce de soja, coriandre, sésame, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez la grille.
Étape 2
• Hachez finement la coriandre et les oignons verts, incorporez l'huile et le gingembre. Assaisonnez de sel et de poivre.
  
  Pratiquez des incisions de 7,5 cm de long sur toute la longueur de la base de chaque filet, jusqu'au centre. Garnissez uniformément les poches avec le mélange d'herbes. Salez et poivrez les filets.
Étape 3
• Mélangez le jus de citron vert, le miel et la sauce soja jusqu'à obtenir une sauce lisse. Déposez le poisson sur le gril, côté peau vers le haut, et faites-le griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Retournez-le et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires, en badigeonnant le dessus de sauce jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 4
• Transférez dans un plat de service et parsemez de graines de sésame. Servez avec des edamames et des quartiers de citron vert.
  
  Recette Saumon glacé au soja avec une salade de concombre.
  
  Pour griller au fourPlacez la grille du four de façon à ce que la plaque de cuisson soit à 10 cm de la source de chaleur. Préchauffez le four. Préparez les filets comme indiqué précédemment et disposez-les côté peau vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et légèrement huilée. Faites cuire au four pendant 6 à 7 minutes, en badigeonnant de sauce 3 à 4 fois.

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