Bavette grillée aux herbes provençales
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 313, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 36 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 116 mg, sodium 406 mg, sucre 0 G.
Calories 313, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 36 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 116 mg, sodium 406 mg, sucre 0 G.
Les herbes de Provence sont la façon la plus simple de rehausser la saveur d'un steak de bœuf. Il suffit de frotter la viande avec un mélange d'herbes de Provence et d'huile d'olive, puis de la griller à la cuisson désirée. La recette préconise une cuisson saignante. Si vous le souhaitez, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas dessécher le steak, car il continuera de cuire après avoir été retiré du gril.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le gril
- 2 cuillères à café d'herbes provençales
- 1 steak de flanc pesant 700 g.
- Haricots verts cuits à la vapeur et pommes de terre grillées, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif ; badigeonner légèrement les grilles d'huile d'olive.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Frottez le steak avec ce mélange.
- Faites griller le steak, en le retournant une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et marqué par le gril et que sa température interne atteigne 54 °C (135 °F) pour une cuisson saignante, environ 7 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes. Tranchez-le finement perpendiculairement aux fibres et servez-le avec des haricots verts et des pommes de terre.
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