Casserole de poulet cordon bleu
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce gratin est une version simplifiée du poulet cordon bleu. Bien plus rapide à préparer et à cuire, il n'en est pas moins délicieux et reprend tous les ingrédients traditionnels de ce plat de restaurant : poulet, jambon, fromage fondant et panure croustillante. Tous les ingrédients sont hachés, disposés en couches dans un plat à gratin, puis nappés d'une savoureuse sauce au fromage et saupoudrés de chapelure panko grossière cuite au beurre. Après cuisson, la croûte est dorée et croustillante, révélant une garniture savoureuse enrobée de fromage crémeux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet cuits, sans peau ni os, coupés en dés
- 90 g de beurre salé
- 2 tasses de jambon, coupé en petits cubes
- 1 tasse et 1/4 de fromage suisse râpé
- 1 tasse et 1/4 de fromage Monterey Jack râpé
- 0,5 cuillère à soupe chapelure panko
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à gâteau de 22 x 32 cm avec une cuillère à soupe de beurre.
- Déposez le jambon sur une assiette recouverte de papier absorbant et faites-le chauffer au micro-ondes pendant environ 3 minutes pour en réduire l'humidité. Mélangez les deux types de fromage dans un bol.
- Disposez environ un tiers du poulet en une couche uniforme au fond du plat à gratin préparé. Recouvrez de la moitié du jambon. Saupoudrez d'un quart de tasse du mélange de fromage râpé. Répétez l'opération une fois, en terminant par une couche de poulet.
- Faites fondre les 5 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle à feu moyen. Placez la chapelure dans un bol, versez la moitié du beurre fondu, mélangez bien et réservez.
- Ajoutez la farine au reste du beurre fondu dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes en défaisant les grumeaux. Incorporez le lait, le bouillon, la moutarde de Dijon et le poivre de Cayenne et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et ajoutez 250 g de fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Salez et poivrez.
- Arrosez de sauce à gratin. Parsemez du reste de fromage (1 tasse), puis recouvrez de chapelure beurrée. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin bouillonne, environ 25 à 30 minutes.
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