Poitrine de poulet grillée cordon bleu
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 414, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 10 G., protéines 42 G., glucides 6 G., fibre 0,5 G., cholestérol 148 mg, sodium 1546 mg, sucre 5 G.
Calories 414, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 10 G., protéines 42 G., glucides 6 G., fibre 0,5 G., cholestérol 148 mg, sodium 1546 mg, sucre 5 G.
Le cordon bleu « transformé » de Bobby Flay, composé de poulet grillé tendre et garni de fromage crémeux, de prosciutto et de roquette épicée, est une autre interprétation d'un classique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os (écrasés finement)
- huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 230 g de fromage frais triple gras (plus de 75 % de matières grasses), de mascarpone ou de brie, tranché.
- 2 citrons, coupés en deux
- 8 tranches de jambon de Parme très fines
- 110 g de jeunes pousses de roquette
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu vif.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez entièrement les filets de poulet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et grillés des deux côtés. Déposez quelques tranches de fromage sur chaque filet, couvrez et faites griller environ 40 secondes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu. Badigeonnez les citrons d'huile et faites-les griller, côté coupé vers le bas, environ 45 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.
- Disposez les filets de poulet sur de grandes assiettes de service, garnissez-les de deux tranches de prosciutto et de roquette. Arrosez de jus de citron rôti et d'un filet d'huile d'olive.
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