Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Pour obtenir des filets de poulet juteux et dorés, faites-les revenir dans une poêle très chaude pendant 5 minutes maximum de chaque côté. Les sucs de cuisson, une fois la viande saisie, se transforment en une délicieuse sauce. Cette technique, appelée déglacer, consiste à ajouter un peu de bouillon et d'autres liquides dans la poêle après la cuisson, comme du jus de citron vert, afin de dissoudre les restes de viande et de graisse. Ajoutez un peu de gingembre et des herbes fraîches. Le basilic et la menthe, avec leurs saveurs vives, se marieront parfaitement avec la chair blanche du poulet. Nappez les filets de poulet de cette sauce et dégustez.

Ingrédients:

• 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (2 filets), d'environ 170 g chacune.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale, comme de l'huile de tournesol raffinée
• Jus d'un demi-citron vert (environ 1 cuillère à soupe)
• 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet, fait maison ou en conserve, légèrement salé
• 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
• 1/4 tasse de feuilles de basilic déchirées
• 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe, déchirées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, racine de gingembre, basilic, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une poêle moyenne, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Salez et poivrez les deux côtés des filets de poulet et déposez-les côté peau vers le bas dans la poêle. Faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 5 minutes de chaque côté. Transférez les filets de poulet dans une assiette.
Étape 2
• Ajoutez le jus de citron vert dans la poêle et déglacez en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon de poulet et le gingembre, puis portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le basilic et la menthe à la sauce.
Étape 3
• Servez le poulet dans des assiettes bien garnies. verdure (toute salade verte) et nappez de sauce aux herbes.

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