Casserole de poulet fumé, de rabe et de riz sauvage
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 404, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 15 G., protéines 16 G., glucides 26 G., fibre 3 G., cholestérol 69 mg, sodium 278 mg, sucre 5 G.
Calories 404, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 15 G., protéines 16 G., glucides 26 G., fibre 3 G., cholestérol 69 mg, sodium 278 mg, sucre 5 G.
Pour préparer ce gratin savoureux au fromage, nul besoin de poulet fumé : un poulet rôti et un peu d’arôme de fumée liquide feront parfaitement l’affaire. Un mélange de légumes, dont des brocolis-raves, lui confère son moelleux, et quelques amandes effilées apportent une touche croquante idéale.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse d'oignon, coupé en dés moyens (environ 1 oignon moyen)
- 0,5 tasse de céleri, coupé en cubes moyens (environ 2 branches)
- 1/4 tasse de farine
- 2,5 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail rôti
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Chair d'un gros poulet grillé, coupée en dés
- 3 tasses de riz sauvage cuit (non germé)
- 2 tasses de rapini haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin hachées
- 0,5 cuillère à café de fumée liquide
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 220 g de fromage suisse râpé
- 0,5 tasse d'amandes hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une poêle en fonte émaillée de 30 cm (12 pouces), faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, pendant environ 3 minutes.
- Dans un bol moyen, mélangez le bouillon de poulet, la crème fraîche, le vinaigre de xérès, la pâte d'ail et la sauce soja. Versez progressivement ce liquide sur le mélange d'oignons en remuant constamment. Des grumeaux peuvent se former au début, mais continuez de remuer et ils disparaîtront.
- Baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à frémir. Ajoutez le poulet, le riz, les brocolis-raves, le romarin, l'arôme de fumée liquide, les flocons de piment rouge et le fromage. Parsemez d'amandes et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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