Burrata avec rapini et pain à l'ail
Votes : 2
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 221, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 4 mg, sodium 307 mg, sucre 3 G.
Calories 221, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 8 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 4 mg, sodium 307 mg, sucre 3 G.
Cette entrée d'inspiration méditerranéenne s'accorde parfaitement avec le vin. Des brocolis-rapini braisés et savoureux sont servis avec des toasts de pain rustique à l'ail et une quenelle de burrata. Tartinez la burrata onctueuse sur le pain, ajoutez les brocolis-rapini et dégustez !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser le pain.
- 7 gousses d'ail écrasées
- 1 botte de rapini (avec feuilles), coupée en morceaux de 2 à 5 cm.
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- sel marin en flocons
- 8 tranches de pain de campagne, 1 cm d'épaisseur.
- Poivre noir fraîchement moulu
- Burrata, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 6 gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Ajoutez les brocolis-raves, les flocons de piment rouge et une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres, environ 8 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites griller le pain à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté. Frottez les deux côtés avec la gousse d'ail restante et badigeonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Servez les rapini braisés avec de la burrata, du sel marin et du pain à l'ail.
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