Tomates et burrata
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1256, matières grasses totales 80 G., graisses saturées 30 G., protéines 49 G., glucides 88 G., fibre 6 G., cholestérol 130 mg, sodium 1734 mg, sucre 11 G.
Calories 1256, matières grasses totales 80 G., graisses saturées 30 G., protéines 49 G., glucides 88 G., fibre 6 G., cholestérol 130 mg, sodium 1734 mg, sucre 11 G.
Une burrata crémeuse au cœur fondant, des tomates cerises mûres de toutes les couleurs, des feuilles de basilic frais et du vinaigre balsamique vieilli s'accordent à merveille avec des toasts à l'ail maison croustillants. Ce plat audacieux et savoureux d'Ina Garten illuminera votre table en fin d'été ou début d'automne.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Collation
- 1 boule de burrata fraîche (220 - 280 g)
- 2 tasses de tomates cerises de couleurs variées ou 8 à 10 tomates anciennes de 5 cm
- Huile d'olive de haute qualité
- Vinaigre balsamique vieilli
- 10 feuilles de basilic frais, finement émincées
- Sel de mer
- 6 toasts à l'ail, recette ci-dessous
Pain à l'ail
- 1 baguette
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, coupée en deux dans le sens de la longueur
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Recettes avec des ingrédients similaires : tomates à salade, toasts, ail, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez la boule de fromage en deux dans le sens de la largeur et disposez les moitiés, face coupée vers le bas, sur deux assiettes à salade. Coupez chaque tomate en deux et disposez-les autour de la burrata.
- Arrosez généreusement les tomates et la burrata d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez de gros sel et de poivre noir. Parsemez de basilic, saupoudrez de fleur de sel et servez avec des croûtons à l'ail.
- Pain à l'ailPréchauffer le four à 200°C.
Rendement : 20 à 25 toasts.
Coupez la baguette en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, en diagonale. Selon la taille de la baguette, vous devriez obtenir entre 20 et 25 tranches.
Disposez les tranches de pain en une seule couche sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites cuire les toasts 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois refroidis, frottez une face de chaque toast avec une gousse d'ail. Servez à température ambiante.
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