Salade de chou avec bacon et pain à l'ail
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 580, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 9 G., protéines 15 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 38 mg, sodium 976 mg, sucre 5 G.
Calories 580, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 9 G., protéines 15 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 38 mg, sodium 976 mg, sucre 5 G.
Du bacon croustillant et de délicieuses tomates cerises parfument cette salade juteuse et riche en vitamines d'une explosion de saveurs. Pour attendrir le chou kale frais, on le hache, on l'écrase avec du vinaigre de vin dans un saladier, puis on le mélange à une poêlée de tomates à l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement flétries. La salade comprend également des concombres et des oignons verts, et est assaisonnée d'une légère mayonnaise au vinaigre de vin. Des toasts croustillants à l'ail accompagnent à merveille ces légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte de chou frisé, tiges coupées
- 6 tranches de bacon
- 1 grosse botte d'oignons verts, hachés
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 gousses d'ail, finement râpées
- Une demi-baguette, coupée en 8 tranches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de tomates cerises
- 1 petit concombre sans pépins, tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill ; recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 6 à 8 minutes. Déposez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter ; conservez la graisse restante dans la poêle.
- Pendant ce temps, dans un mixeur, broyez 2 oignons verts, de la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de vinaigre et une généreuse pincée de sel et de poivre noir.
- Mélangez l'ail avec la graisse de bacon. Disposez les tranches de pain sur la plaque de cuisson préparée. Étalez le mélange à l'ail dessus et assaisonnez de sel et de poivre (inutile de laver la plaque). Faites griller le pain au four en mode gril pendant 1 à 3 minutes.
- Effilochez le chou kale et placez-le dans un grand saladier. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre restante et écrasez le chou kale à la main jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 4 minutes. Retirez du feu et incorporez les oignons verts restants. Versez la sauce tomate sur le chou kale et mélangez.
- Émiettez le bacon sur la salade. Ajoutez le concombre et environ 60 ml de vinaigrette. Mélangez bien. Servez avec du pain à l'ail et le reste de la vinaigrette.
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