Nouilles Pad Thaï à la dinde

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les nouilles Pad Thaï sont rapides et faciles à préparer à la maison avec des ingrédients asiatiques courants que l'on trouve facilement dans les supermarchés européens. Le secret de ce plat réside dans sa sauce spéciale, riche et complexe, à base de sauce piquante Sriracha, de sauce poisson, de vinaigre de riz, de jus de citron vert et de sucre roux. Ce mélange confère au plat un bouquet de saveurs sucrées, épicées et acidulées. On mélange cette sauce avec de la dinde cuite et tranchée, puis on la fait chauffer dans une poêle, en remuant régulièrement, avec vos nouilles préférées, des œufs, des légumes, des épices et des cacahuètes hachées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 1/2 tasse de dinde cuite, coupée en dés ou déchirée en morceaux (environ 250 g)
220 g de linguine, cassées en deux
1/4 tasse de cassonade
Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
1/4 tasse de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Un demi-oignon, finement émincé
3 gousses d'ail écrasées
3 gros œufs, légèrement battus
1 grosse carotte râpée
0,5 tasse de cacahuètes hachées
0,5 tasse de coriandre fraîche hachée
2 tasses de germes de soja
3 oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm (environ 1/4 de tasse)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes linguine, dinde, sauce de poisson, vinaigre de riz, sauce Sriracha, germes de haricots, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la sauce.

Mettez le sucre brun dans un bol, versez-y 60 ml d'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le jus de citron vert, la sauce de poisson, le vinaigre de riz et la sauce Sriracha, puis mélangez. Ajoutez la dinde à la sauce et laissez-la s'imprégner des saveurs pendant que vous préparez le reste du plat.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les linguine et cuire une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter.

Faites chauffer de l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez l'ail et mélangez, puis ajoutez les œufs et laissez cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez les linguine et la dinde (avec sa sauce) et laissez cuire quelques minutes en remuant. Retirez du feu et incorporez les carottes râpées, les cacahuètes, la coriandre, les germes de soja et les oignons verts. Servez les nouilles avec des quartiers de citron vert.

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