Crevettes grillées avec nouilles de riz
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 67 G., fibre 4 G., cholestérol 179 mg, sodium 1268 mg, sucre 7 G.
Calories 500, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 67 G., fibre 4 G., cholestérol 179 mg, sodium 1268 mg, sucre 7 G.
De grosses crevettes sont marinées quelques minutes dans un mélange d'huile végétale et de pâte de curry rouge, puis grillées et servies avec des nouilles thaïes. Une sauce à base de beurre de cacahuète, de pâte de curry rouge, de gingembre mariné et de vinaigre de riz apporte une saveur asiatique intense aux nouilles. Cette sauce est ensuite mélangée aux nouilles de riz cuites, aux concombres, aux poivrons, aux carottes et à la coriandre fraîche. Coupez les légumes en fines lamelles pour faciliter la dégustation avec des baguettes. Ces nouilles aux crevettes frites épicées sont incroyablement juteuses et regorgent de saveurs exquises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (220 g) de nouilles de riz fines, comme des vermicelles
- 0,6 kg de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour la cuisson au gril
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de gingembre mariné (séché), haché + 1 cuillère à soupe de saumure
- 1 concombre sans pépins, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, finement tranché
- 1 carotte râpée
- 125 ml de coriandre fraîche, hachée grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif ; badigeonner les grilles d'huile.
- Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer les nouilles à l'eau froide. Mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe de pâte de curry et de l'huile végétale. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez ensemble le reste de pâte de curry (1 cuillère à soupe), le beurre de cacahuète, le vinaigre, le jus de gingembre, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le concombre, le poivron, la carotte, la majeure partie de la coriandre, le gingembre mariné et une bonne pincée de sel ; mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit plus fluide. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les nouilles en morceaux plus courts et ajoutez-les aux légumes ; salez et mélangez bien.
- Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez-les sur des nouilles et des légumes. Parsemez du reste de coriandre.
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