Crevettes grillées à la noix de coco et au citron vert
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 221, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 24 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 183 mg, sodium 506 mg, sucre 1 G.
Calories 221, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 24 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 183 mg, sodium 506 mg, sucre 1 G.
Cette marinade rapide et facile est idéale pour utiliser les restes de lait de coco : il en faut très peu. Elle parfume délicatement les crevettes grillées et la marinade ne prend que 30 minutes. Servez ces savoureuses crevettes grillées avec du riz blanc vapeur ou des nouilles de riz pour un dîner léger et délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros citrons verts (environ 300 g)
- 1 cm de racine de gingembre
- 2 grosses gousses d'ail
- 1/4 à 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1/3 tasse de lait de coco
- 450 g de grosses crevettes (16/20), décortiquées et déveinées
- 1 oignon vert, finement émincé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol en verre de taille moyenne, râpez le zeste et le jus de deux citrons verts (vous devriez obtenir environ 1 cuillère à soupe de zeste et 60 ml de jus). Pelez et râpez le gingembre et l'ail, puis ajoutez-les dans le bol avec les flocons de piment rouge, l'huile de colza, le lait de coco et 1,5 cuillère à café de sel. Mélangez.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, couper le citron vert restant en quartiers. Réserver pour le service.
- Faites chauffer une grande poêle à griller à feu moyen-vif. Retirez les crevettes de la marinade et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant ; ne vous inquiétez pas si le lait de coco a figé au réfrigérateur.
- Faites frire les crevettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés et bien cuites, environ 3 minutes au total. Retirez-les du feu et transférez-les dans une grande assiette. Garnissez d'oignons verts émincés et servez avec les quartiers de citron vert restants.
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