Crevettes grillées au mojito et au citron vert

Votes : 6

Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 194, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 17 G., glucides 5 G., fibre 1 G., cholestérol 143 mg, sodium 644 mg, sucre 1 G.

Les fruits de mer sont parfaits sur le gril ! Une marinade spéciale confère à ces brochettes de crevettes une saveur tropicale et citronnée, tandis qu’une garniture de noix de coco grillée, de coriandre et de cacahuètes hachées apporte une touche de fraîcheur et un délicieux croquant. Servez ces brochettes en entrée, en plat principal ou utilisez-les dans des tacos mexicains.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 sachet (30 g) de mélange à marinade Mojito-Citron vert
1/4 tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
900 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et avec la queue
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, grossièrement hachées
1/4 tasse de cacahuètes grillées salées, hachées grossièrement
2 citrons verts, coupés en quartiers
Équipement spécial: huit brochettes en bois, de 30 cm de long.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, flocons de noix de coco, citron vert, coriandre, Arachide, vinaigre de vin

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélangez la marinade, l'huile, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau. Réservez 3 cuillères à soupe de marinade pour badigeonner les crevettes. Ajoutez les crevettes au reste de la marinade et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le gril à feu vif.

Déposez les flocons de noix de coco dans une petite poêle allant au four et faites-les griller, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 3 à 4 minutes. Transférez la noix de coco grillée sur une assiette propre recouverte de papier absorbant et laissez-la refroidir. Réservez.
Enfilez les crevettes sur des brochettes : passez une brochette dans une crevette, puis dans une autre, en alternant le sens, de sorte que la queue de la seconde crevette soit directement au-dessus de la tête de la première. Vous devriez obtenir 8 brochettes de 6 crevettes chacune.
Déchirez deux grands morceaux de papier aluminium et pliez-les en un long rectangle. Disposez-les sur le gril, à environ 30 cm d'intervalle. Placez les brochettes sur la grille, les extrémités en bois exposées reposant sur le papier aluminium (cela évitera qu'elles ne brûlent). Faites griller les crevettes jusqu'à ce que le dessous soit rose et légèrement doré, pendant 3 à 4 minutes. Retournez les brochettes et badigeonnez-les de la marinade réservée. Faites griller à nouveau jusqu'à ce que le dessous soit rose, pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Transférez-les sur un plat.
Ajoutez la coriandre et les cacahuètes à la noix de coco et mélangez. Parsemez les crevettes de ce mélange et servez avec des quartiers de citron vert.

Taco:
Ces crevettes sont parfaites pour préparer des tacos aux crevettes citron vert et mojito..

Retirez les queues avant d'enfiler les crevettes sur des brochettes. Servez-les avec des tortillas de blé, de la crème fraîche, du citron vert et un peu de noix de coco râpée, de coriandre et de cacahuètes.