Crevettes épicées et quinoa au gingembre et au citron vert
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 350, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 35 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 228 mg, sodium 516 mg, sucre 1 G.
Calories 350, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 35 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 228 mg, sodium 516 mg, sucre 1 G.
Mélangez de grosses crevettes décortiquées avec du paprika fort et de l'huile d'olive, faites-les rôtir au four et servez-les avec du quinoa aux légumes verts parfumés. Ce plat délicieux et sain est idéal pour un dîner rapide en semaine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de quinoa, rincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron vert
- 2,5 cm de racine de gingembre pelée et finement râpée
- Un demi-petit piment jalapeño, finement haché (retirer les graines pour atténuer le piquant), facultatif
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 600 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/4 de cuillère à café de paprika fort
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Versez le quinoa dans une petite casserole et couvrez-le avec 375 ml d'eau et 3/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les grains de quinoa soient tendres, environ 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes. Égouttez l'excédent d'eau si nécessaire, transférez le quinoa dans un grand saladier et égrenez-le à la fourchette.
- Dans un petit bol, mélangez 125 ml d'huile d'olive, le zeste et le jus d'un demi-citron vert, le gingembre et le piment jalapeño. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur le quinoa, ajoutez les oignons verts et la coriandre, puis mélangez bien.
- Déposez les crevettes sur une plaque de cuisson avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le paprika. Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à cœur, environ 4 minutes. Arrosez-les du jus du demi-citron vert restant et servez avec le quinoa.
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