Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Cette recette est une tentative de reproduire les crevettes frites servies au restaurant. Le résultat est incroyable ! De tendres crevettes, enrobées d'une panure dorée et croustillante à souhait, sont servies avec une sauce mayonnaise aigre-douce. Cet apéritif fera sensation lors de votre prochaine soirée. Servez les crevettes sur des feuilles de laitue, parsemées d'oignons verts finement hachés.

Ingrédients:

Crevettes

• 600 g de petites crevettes décortiquées et déveinées
• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de farine de première qualité
• 0,5 tasse de fécule de maïs
• Feuilles de laitue Bibb, pour servir
• Oignons verts finement émincés
• Huile végétale, pour friture

Sauce pour trempette

• 0,5 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce piquante asiatique (comme le sambal oelek)
• 2 cuillères à café de miel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, sambal olek, sauce piquante, mayonnaise, œufs, amidon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez la sauce pour trempette:
  
  Mélanger dans un grand bol la mayonnaise, la sauce chili, le miel, 1/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'eau ; réserver.
  
Étape 2
• Dans une casserole à fond épais ou un chaudron, chauffez environ 5 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C sur un thermomètre à friture.
Étape 3
• Préparez les crevettes:
  
  Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mélangez la farine, la fécule de maïs et une cuillère à café de sel et de poivre noir. Enrobez les crevettes, quelques-unes à la fois, du mélange de farine en secouant pour enlever l'excédent. Trempez-les ensuite dans les œufs battus, puis remettez-les dans le mélange de farine en les retournant pour obtenir une panure épaisse.
  
Étape 4
• Faites frire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 1 à 2 minutes, en ajustant la température de l'huile au besoin. À l'aide d'une écumoire, transférez les crevettes sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 5
• Mélangez les crevettes avec la sauce préparée. Disposez les feuilles de laitue dans un plat de service peu profond ou dans des assiettes individuelles. Garnissez de crevettes et parsemez d'oignons verts.

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