Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Avec cette recette, vous pouvez préparer des noix épicées plus ou moins fortes. Pour une version légèrement épicée, ajoutez simplement un peu de piment de Cayenne. Pour une version plus relevée, ajoutez du piment chipotle. Et pour une version très piquante, mélangez les noix épicées préparées avec des piments serrano frits. Toutes les noix conviennent pour cette recette.

Ingrédients:

• 1 cuillère à café et quart de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 0,5 tasse de sucre
• Protéines d'un gros œuf
• 4 tasses de noix grillées salées mélangées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

noix, œufs, poivre de Cayenne moulu, cannelle, gingembre moulu, poudre de moutarde

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 120°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélangez le poivre de Cayenne, la cannelle, le gingembre, la moutarde en poudre, le sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Dans un grand bol, battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez les noix, puis le mélange d'épices et remuez pour bien enrober les noix.
Étape 3
• Étalez les noix sur la plaque de cuisson préparée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, environ 45 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
  
  Pointu
  
  Ces noix ne sont pas trop épicées et plairont à tout le monde. Le poivre de Cayenne, le gingembre et la moutarde en poudre leur confèrent une saveur légèrement piquante.
  
  Sharper
  
  Ajoutez 2 cuillères à café de piment chipotle moulu au mélange d'épices et poursuivez la recette.
  
  Très épicé
  
  Ajoutez 2 cuillères à café de piment chipotle moulu au mélange d'épices et poursuivez la recette comme indiqué. Pendant la cuisson des noix, faites frire 4 piments serrano finement émincés dans de l'huile de canola chauffée à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 30 secondes. Égouttez-les sur du papier absorbant, salez-les et mélangez-les aux noix.

Votes : 1