Riz aux crevettes épicées, tomates et oignons verts
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 510, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 12 G., protéines 27 G., glucides 45 G., fibre 2 G., cholestérol 228 mg, sodium 691 mg, sucre 3 G.
Calories 510, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 12 G., protéines 27 G., glucides 45 G., fibre 2 G., cholestérol 228 mg, sodium 691 mg, sucre 3 G.
Des crevettes et des tomates cerises sont rapidement sautées puis mélangées à du beurre parfumé aux herbes fraîches hachées, au zeste de citron et à une vinaigrette acidulée, créant ainsi une sauce légère idéale pour accompagner les fruits de mer et les légumes. Laissez mijoter les crevettes et les tomates pendant que le riz cuit, et un délicieux dîner sera prêt en seulement 20 minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1 tasse de riz blanc à grains moyens
- 1 feuille de laurier
- 1 citron
- 2 à 3 cuillères à café de sauce + un peu plus pour servir
- 1/4 tasse de feuilles de persil hachées grossièrement
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de tomates cerises (environ 20 pièces)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre ; ajouter la partie blanche de l'oignon vert et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez 375 ml d'eau, le riz, 2,5 ml de sel et une feuille de laurier. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Remuez de temps en temps, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 17 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Pendant ce temps, râpez le zeste de citron dans un grand bol et ajoutez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes, la sauce piquante et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement la moitié du persil, en réservant le reste pour la garniture. Coupez le citron en quartiers et réservez.
- Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates et une pincée de sel et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, environ 5 minutes. Transférez-les dans un bol avec le beurre. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses sur le dessous, environ 1 minute 30 ; retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 1 minute de plus. Ajoutez les crevettes aux tomates et mélangez délicatement pour les enrober d'huile et attendrir les tomates.
- Égrainez le riz et ajoutez les oignons verts. Répartissez-le dans quatre assiettes, garnissez de crevettes, de tomates et de sauce, parsemez du reste de persil et déposez un quartier de citron sur chaque assiette. Servez immédiatement, accompagné de sauce piquante.
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