crevettes créoles
Votes : 3
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce plat créole, originaire de la Louisiane, se compose de grosses crevettes dans une sauce épaisse et épicée. Il est généralement servi avec du riz ou de la semoule de maïs, mais peut aussi être accompagné de pain pour saucer. La sauce est préparée avec un bouillon de fruits de mer, des tomates et la « sainte trinité » de la cuisine créole : oignons, céleri et poivrons sautés. Pour une saveur relevée caractéristique, ajoutez du piment de Cayenne, ainsi que de la sauce chili et de la sauce Worcestershire selon votre goût. Ajoutez les crevettes en fin de cuisson ; elles cuiront en quelques minutes. Parsemez d'oignons verts avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de grosses crevettes (environ 32 pièces), décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 gros oignons, hachés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 poivron vert, haché
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 tasses de bouillon de fruits de mer ou de crevettes
- 1 boîte (800 g) de tomates en conserve à la purée épaisse
- Un peu de sauce Worcestershire
- Un peu de sauce piquante
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d'oignons verts hachés, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, tomates, feuille de laurier, poivre de Cayenne moulu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'ail, l'oignon, le céleri et le poivron vert. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le piment de Cayenne et laissez les légumes caraméliser.
- Ajoutez le bouillon de fruits de mer, les tomates, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et la feuille de laurier. Salez et poivrez. Laissez mijoter 35 minutes. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 4 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et cuites. Parsemez d'oignons verts.
Catégories :
Recettes similaires
