Bol de quinoa et crevettes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce bol sain d'inspiration asiatique séduit par ses saveurs, ses couleurs éclatantes et ses textures contrastées. Il est composé de quinoa, de crevettes, de poivrons, de brocoli, d'edamames (fèves de soja vertes), de gingembre et d'ail. Il est incroyablement savoureux et rassasiant. Une vinaigrette à base de sauce soja, de sirop d'agave, de jus de citron et de sauce Sriracha lui confère une saveur unique : un délicieux mélange d'acidulé, de salé, de sucré et d'épicé, les saveurs que l'on adore dans la cuisine asiatique. Pour éviter que le quinoa ne devienne amer, rincez-le abondamment plusieurs fois. Servez dans des bols.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Quinoa
- 1 tasse de quinoa
Crevettes et légumes
- 450 g de crevettes (21-25 pièces), décortiquées et déveinées
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 tasses de fleurettes de brocoli
- 1 poivron rouge, épépiné et équeuté, finement tranché
- 1 poivron jaune, épépiné et équeuté, finement tranché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement tranché et pelé
- 0,5 tasse de fèves edamame écossées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le quinoa dans un bol et couvrez-le d'eau froide. Transférez-le dans une passoire fine et rincez-le abondamment.
- Dans une casserole moyenne, versez 500 ml d'eau et salez généreusement jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de l'eau de mer. Portez à ébullition, puis ajoutez le quinoa. Remuez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 15 minutes. Réservez.
- Crevettes et légumes:
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez la moitié de l'huile végétale et toutes les crevettes. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 2 à 3 minutes. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les. - Ajoutez le reste d'huile végétale (1,5 cuillère à soupe) dans le wok, puis le brocoli, le poivron, l'ail, le gingembre et les edamames. Faites sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajoutez la sauce soja et le sirop d'agave, le quinoa cuit et les crevettes, puis arrosez de jus de citron et de sauce piquante et mélangez.
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