Buddha Bowl au quinoa et au porc thaï
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 44 G., glucides 35 G., fibre 7 G., cholestérol 79 mg, sodium 862 mg, sucre 9 G.
Calories 500, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 4 G., protéines 44 G., glucides 35 G., fibre 7 G., cholestérol 79 mg, sodium 862 mg, sucre 9 G.
Ce Buddha Bowl regorge de saveurs asiatiques et d'ingrédients sains, comme du quinoa riche en protéines, des edamames, des carottes fraîches finement pelées à l'aide d'un économe, des germes de soja riches en micronutriments et de tendres tranches de filet mignon de porc. Pour parfumer la viande, faites-la mariner quelques instants dans une sauce asiatique pimentée à l'ail, puis faites-la revenir légèrement à la poêle et terminez la cuisson au four. Pour servir, déposez la base de quinoa au fond d'un bol profond, puis ajoutez le reste des ingrédients sans mélanger. Arrosez d'un filet de sauce aux cacahuètes et dégustez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 filet mignon de porc (environ 0,6 kg)
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de sauce chili à l'ail + un peu plus pour servir
- 3/4 tasse de quinoa cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de beurre d'arachide croquant
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 tasse de fèves edamame décortiquées surgelées, décongelées
- 1 grosse carotte, coupée en rubans à l'aide d'un économe
- 2 tasses de germes de soja
- 1 tasse de coriandre fraîche
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Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, filet mignon de porc, porc, sauce chili, beurre de cacahuète, sauce de soja, jus de citron vert, fèves edamame, carotte, germes de haricots, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Coupez le filet mignon de porc en deux dans le sens de la largeur, puis en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez-le d'une cuillère à soupe de sauce chili-ail et laissez mariner au moins 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Assaisonnez généreusement le porc de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférez la poêle au four et faites rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au fond de la poêle indique une température interne de 60 °C à 63 °C (140 °F à 145 °F), soit 4 à 6 minutes. Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les 2 cuillères à café restantes de sauce chili à l'ail, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, 1/4 de cuillère à café de sel, un peu de poivre noir fraîchement moulu et 1/4 de tasse d'eau.
- Répartissez le quinoa dans les bols et garnissez-le d'edamames, de lamelles de carottes et de germes de soja. Tranchez finement le porc et ajoutez-le dans les bols. Arrosez de sauce aux arachides et parsemez de coriandre.
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