Mini cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage frais
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 240, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 31 G., fibre 3 G., cholestérol 49 mg, sodium 316 mg, sucre 17 G.
Calories 240, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 31 G., fibre 3 G., cholestérol 49 mg, sodium 316 mg, sucre 17 G.
Quelques astuces vous permettront de transformer de simples cupcakes glacés en muffins allégés tout aussi délicieux. Pour la cuisson, vous aurez besoin de moules à mini-cakes ou d'un moule à muffins. La pâte est préparée avec de la farine complète qui, associée à des carottes râpées, apporte des fibres, tandis que le yaourt grec, qui remplace une partie du beurre, ajoute des protéines et une texture délicieusement moelleuse. Décorez les muffins avec un glaçage au fromage frais. Sa saveur exquise se marie à merveille avec le goût légèrement épicé et légèrement noisetté du gâteau aux carottes. Une cuillère à café de glaçage suffit pour chaque muffin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- Spray de cuisson pour graisser les moules
- 0,5 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 1,5 tasse de farine de blé entier pour pâtisserie
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 0,5 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3 gros œufs, catégorie CO
- 3 cuillères à soupe de carottes râpées (environ 350 g)
Lustre
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème allégé, à température ambiante
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
- Moitiés de noix de pécan, raisins secs clairs et/ou cannelle moulue, pour la garniture (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : noix de pécan, farine de grains entiers, farine de confiserie, cannelle, gingembre moulu, sucre brun, yaourt, extrait de vanille, citron, œufs, carotte, sucre glace, fromage en grains, raisin
Cuisiner le plat selon la recette :
Cupcake :
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez d'huile de cuisson 12 moules à mini-cakes ou un moule à muffins de 12 cavités.- Étalez les noix sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les griller au four pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir, puis mixez-les par impulsions dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine, sans la réduire en farine.
- Dans un grand bol, mélangez les noix hachées, la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel. Dans un autre bol, mélangez la cassonade, le yaourt, l'huile végétale, la vanille, le zeste de citron et les œufs. Incorporez les carottes au mélange d'œufs. Ajoutez ensuite délicatement ce mélange à la préparation à base de farine, en répartissant bien les ingrédients. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. (Ne vous inquiétez pas si la pâte ne semble pas bien remplie ; les muffins vont bien gonfler à la cuisson.)
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes reprennent légèrement leur forme lorsqu'on appuie dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 22 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Lustre:
Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le fromage à la crème, le jus de citron et le sel. Déposez environ une cuillère à café de glaçage sur chaque cupcake et étalez-le avec le dos d'une cuillère. Décorez les cupcakes selon vos envies.
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