Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Ces délicieux muffins prouvent qu'on peut pâtisser sainement et se régaler ! Enrichissez leur teneur en fibres et en micronutriments en remplaçant la farine blanche par de la farine complète ; vos pâtisseries n'en seront que plus savoureuses, avec une saveur plus prononcée de noisette. Les carottes râpées et les morceaux d'ananas apportent du moelleux et une douceur naturelle, sublimée par l'arôme de cannelle moulue et de vanille. Les flocons de germe de blé ajoutent de la texture. Suivez le temps de cuisson indiqué dans la recette, mais selon votre four, vérifiez la cuisson plus tôt pour vous assurer que les muffins ne sèchent pas et qu'ils restent tendres et moelleux à souhait.

Ingrédients:

• 3/4 tasse de farine de première qualité
• 0,5 tasse de farine de grains entiers
• 2/3 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de flocons de germe de blé
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel fin
• 2 gros œufs
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 4 carottes moyennes, râpées (environ 2 tasses)
• 0,5 tasse d'ananas en morceaux en conserve, égouttés
• Équipement spécial : Moule à muffins en métal de 12 cavités et caissettes en papier

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, sucre brun, germe de blé, cannelle, œufs, extrait de vanille, carotte, Ananas

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175 °C. Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
Étape 2
• Dans un bol moyen, fouettez ensemble les farines, la cassonade, les germes de blé, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol moyen, battez légèrement l'œuf, puis incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille en fouettant.
Étape 3
• Incorporez rapidement les ingrédients liquides aux ingrédients secs à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ajoutez les carottes et l'ananas et mélangez bien pour les enrober ; ​​la pâte sera très épaisse. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à cupcakes. Faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Démoulez les cupcakes et laissez-les refroidir sur une grille. Servez-les tièdes.

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